Λουκουμάδες που γίνονται τραγανοί εξωτερικώς, αφράτοι μέσα και τρώγονται ακόμη και κρύοι την επόμενη μέρα
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε με το σύρμα όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιόμορφος χυλός. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ζεσταίνουμε άφθονο καλαμποκέλαιο σε βαθύ τηγάνι και προχωράμε στην παρασκευή των λουκουμάδων.
Μέθοδος 1:
Πιάνουμε ζύμη με το χέρι και πιέζουμε ώστε να βγει λίγη ζύμη από πάνω. Ρίχνουμε γρήγορα στο καυτό λάδι.
Μέθοδος 2:
Πιάνουμε ζύμη με κουτάλι και ρίχνουμε στο λάδι, κόβοντας άμεσα με το δάχτυλο. Απαιτούνται γρήγορες κινήσεις για να διασφαλίσουμε ότι οι λουκουμάδες θα τηγανιστούν ομοιόμορφα!
Σημειώσεις:
Για να πετύχετε ολοστρόγγυλους λουκουμάδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινο αλεύρι του τραχανά.
Αν προσθέσετε καβουρδισμένο σουσάμι από πάνω, οι λουκουμάδες θα γίνουν ακόμη πιο υπέροχοι και θα αποκτήσουν μια μοναδική γεύση!
