Μάρτυρες της Μολδαβίας της Σαρακοστής
Στο μπολ ενός πολυκόφτη ή σε ένα μεγάλο μπολ, αν ζυμώνετε με το χέρι, ανακατέψτε το αλεύρι με την ξηρή μαγιά.
Σε ένα βραστήρα, ζεστάνετε το γάλα αμυγδάλου ανακατεμένο με ζάχαρη, αλάτι, ξύσμα λεμονιού και εκχύλισμα βανίλιας. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να πετύχετε μια λεία, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Προσθέστε το λάδι και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πλέον στα χέρια σας. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, διαλύστε την σε λίγο χλιαρό γάλα αμυγδάλου.
- η φλούδα λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με φλούδα πορτοκαλιού
- Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα σόγιας ή ρυζιού. Για μια εξαιρετικά γευστική εκδοχή, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
Μολδαβοί Μάρτυρες της Σαρακοστής Μοντελοποίηση:
Αφού η ζύμη φουσκώσει αρκετά, βγάλτε την σε μια ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε κομμάτια των περίπου 140-150 γραμμαρίων. Μπορείτε να τα κάνετε ακόμα μικρότερα, οπότε χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια των περίπου 100 γραμμαρίων.
Κάθε κομμάτι ζύμης τεντώνεται σε κορδόνι, μήκους περίπου 60 εκ. και λεπτού περίπου 0,5 εκ. Διπλώστε το κορδόνι στη μέση και στρίψτε κάθε πλευρά σε αντίθετες κατευθύνσεις, μία προς τα αριστερά και μία προς τα δεξιά. Πλέξτε τις 2 πλευρές, στρίβοντάς τες. Ενώστε τις άκρες για να σχηματίσουν μια σπείρα και στη συνέχεια στρίψτε σε σχήμα 8.
Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος. Αφού φουσκώσουν, χωρίς να τα λαδώσουμε με τίποτα, τα βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά (180 βαθμούς ή 160 βαθμούς σε φούρνο με αέρα) για περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Φινίρισμα:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
