Μήλα με κρέμα βανίλιας – Η εβδομαδιαία απόλαυση της οικογένειας
Τρίψτε το ξύσμα ενός λεμονιού και προσθέστε το σε 500 ml γάλα.
Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Ενσωματώστε το άμυλο καλαμποκιού στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.
Αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού από το ζεστό γάλα και προσθέστε το μείγμα των αυγών. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα.
Αφήστε τη βάση κρέμας να κρυώσει σε ξεχωριστό μπολ.
Ετοιμάστε τα εκλέρ:
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό με το υπόλοιπο γάλα και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το βούτυρο.
Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα βουτύρου και γάλακτος και ζυμώστε μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Ψήστε τα εκλέρ:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σχηματίστε μικρά εκλέρ περίπου 5×5 εκ. χρησιμοποιώντας τη σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Ψήστε για 35 λεπτά μέχρι τα εκλέρ να ροδίσουν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
