Μία πραγματικά πεντανόστιμη αρωματική
χυμό από 2 ζουμερά λεμόνια -κατά βούλησιν η ποσότητα εγώ βάζω 2
Ξανά 2 κοφτές κουταλιές αλεύρι
2 αυγά
Κόβω τα μανιτάρια όσο πιο ψιλά μπορώ .
Εχω κόψει και τα κρεμμυδάκια φρέσκα και ξερό σε ένα μπολ.
Βάζω το λάδι στην κατσαρόλα και ρίχνω μαζί τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια.
Ανακατεύοντας σοτάρω μέχρι να μαραθούν εντελώς και να κάτσουν στην κατσαρόλα .
Αμέσως μετά προσθέτω το αλεύρι και το αλάτι-λίγο-και το πιπέρι .
Ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα κι έχω κοντά την κανάτα του βραστήρα με καυτό νερό και το ρίχνω ολο μέσα ανακατεύοντας .
Προσθέτω και τον ψιλοκομμένο άνηθο και τους κύβους και άλλη μία κανάτα βραστό νερό σκεπάζω και αφήνω να βράσουν λιγότερο από 60 λεπτά.
Ελέγχω το νερό την θέλουμε με ζουμάκι -αν έχει σωθεί προσθέστε μόνο καυτό -και ρίχνω μέσα το ρύζι και μαγειρεύω άλλο ένα τεταρτάκι.
Τώρα κάνω αυτό το αυγολέμονο που έχω εφεύρει και δεν κόβει ποτέ και με τίποτα –η κανονική συνταγή λέει με το κλασικό πιρούνι κ χτύπημα που εμένα πάντα μου έκοβε —
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
