Μαλακό κέικ για την ψυχή, με ζεστό γάλα, έτοιμο σε 5 λεπτά… Γρήγορη, οικονομική και πολύ εύκολη συνταγή… Επιδόρπιο για κάθε μέρα.
Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ζεστάνετε 240 ml γάλα μαζί με 70 γρ. βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο, προσέχοντας να μην βράσει το γάλα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε 4 αυγά με 250 γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και συνεχίστε το ανακάτεμα.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε 350 γρ. αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
Προσθέστε σταδιακά τα μισά από τα στεγνά υλικά στο μείγμα αυγών και ζάχαρης, ανακατεύοντας απαλά.
Στη συνέχεια, ενσωματώστε το μείγμα γάλακτος και βουτύρου, ακολουθούμενο από το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να πετύχετε ένα ομοιογενές μείγμα, χωρίς σβόλους.
Αδειάστε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει και να περάσει το τεστ με την οδοντογλυφίδα.
Μόλις ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από πάνω.
Σερβίρετε το κέικ ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε την ακαταμάχητη γεύση του.
Καλή απόλαυση! 🍰
