Μανιτάρια πορτσίνι σε άλμη σε βάζο: μια απλή και εύκολη συνταγή που έφτιαχνε πάντα η γιαγιά μου
Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα μανιτάρια, χωρίς κηλίδες ή σημάδια αλλοίωσης, για να έχετε μια ασφαλή και νόστιμη κονσέρβα.
Η ιδανική αναλογία αλατιού είναι 4–5% του συνολικού βάρους των μανιταριών – μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι, αλλά χοντρό αλάτι για το τουρσί.
Αφού ανοίξετε το βάζο, φυλάξτε τα μανιτάρια στο ψυγείο και καταναλώστε τα μέσα σε λίγες μέρες. Αν θέλετε, μπορείτε να τα ζεματίσετε ελαφρά πριν τα χρησιμοποιήσετε για πιο ήπια γεύση.
