Μελιτζάνα σε βαλσάμικο ξύδι με σκόρδο “a la Eluta”
μου αρέσει 10
μου αρέσει
σχόλια19
σχόλιο
Προσθήκη στα αγαπημένα 4
αγαπημένη συνταγή
Κοινοποίηση στον τοίχο σας
Ετικέτες: μελιτζάνα , σκόρδο , βαλσάμικο ξύδι , νηστίσιμες συνταγές , συνταγές με λαχανικά
Μερίδες: 1Χρόνος προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ Μελιτζάνα σε βαλσάμικο ξύδι με σκόρδο “a la Eluta”:
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν για περίπου 15 λεπτά. Τις τηγανίζουμε σε πολύ λίγο λάδι σε ένα τηγάνι από τεφλόν (κατά προτίμηση αλλιώς απορροφούν πολύ λάδι και καίγονται πιο εύκολα).
Ετοιμάστε τη σάλτσα, λιώστε καλά το σκόρδο, ανακατέψτε το με αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε λίγο λάδι όπως μαγιονέζα (εγώ το έκανα αυτό), στη συνέχεια προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι και βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού από τη σάλτσα σε κάθε φέτα. Τοποθετήστε σε στρώσεις σε ένα μπολ και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
Σερβίρεται σε φρυγανισμένα κρουτόν
