Μελιτζάνες με τυρί στο φούρνο
Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους 1-1.5 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί και πασπαλίστε με αλάτι και από τις δύο πλευρές.
Αφήστε τις να καθίσουν και να “ιδρώσουν” για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί ψησίματος. Αλείψτε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε φέτες η μία δίπλα στην άλλη.
Αλείψτε τις κορυφές των μελιτζανών με ελαιόλαδο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 200C για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε
τις να κρυώσουν.
Σάλτσα Ντοματας
Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο. Όταν τα κρεμμύδια μαλακώσουν, προσθέστε το χυμό ντομάτας (passata), τη ρίγανη,
τη ζάχαρη, το βασιλικό και αλατοπιπερώστε. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
