Μεσολογγίτικο Ρολό, ή αλλιώς Φρουτομπακλαβάς!
Ενώ ψήνεται το ρολό, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει.
Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
Στο τέλος, όταν το σιρόπι έχει κρυώσει ελαφρώς, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί.
