Μια δοκιμή θα σας πείσει, περιττό να σας πω ότι βγήκε υπέροχο – σπιτικό τυράκι
Μετά από μισή ώρα, παίρνουμε καλαθάκια και τοποθετούμε μέσα το τυρί. Πιέζουμε καλά και αφήνουμε για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, βουτάμε τα καλαθάκια στο τυρόπηγμα και βγάζουμε το τυρί. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, αλλά προσέχουμε να μην το παρακάνουμε.
Φτιάχνουμε την άλμη: για κάθε λίτρο τυρόπηγμα, προσθέτουμε 70-80 γρ αλάτι. Τοποθετούμε τα τυριά σε δοχείο και τα καλύπτουμε με την άλμη. Αφήνουμε το δοχείο σε δροσερό μέρος για 48 ώρες και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
Η φέτα χρειάζεται 2-3 μήνες ωρίμανσης. Καλή επιτυχία!
