ΜΙΚΡΑ ΚΕΙΚ ΤΗΣ ΣΑΡΑΚΑΣΤΟΛΗΣ:
Προετοιμασία:
Θρυμματίστε τη μαργαρίνη με ένα πιρούνι. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύοντας καλά.
Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
Προσθέστε τα τριμμένα καρύδια και ανακατέψτε ξανά.
Σταδιακά ενσωματώστε το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να πετύχετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας και μπορεί εύκολα να πλαστεί.
Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε ένα φύλλο 0,5 εκ. και κόψτε τα μπισκότα σε σχήματα ή σε ένα ποτήρι.
Τοποθετήστε τα στο ταψί και ψήστε τα στους 180°C για 12 λεπτά, φροντίζοντας να παραμείνουν ανοιχτόχρωμα.
Αφού κρυώσουν, κολλήστε δύο μπισκότα με μαρμελάδα και κυλήστε τα σε ζάχαρη άχνη.
