Μοσχάρι με Μελιτζάνες και Κολοκύθια στην Κατσαρόλα
Πολτός από 4 φρέσκες ώριμες ντομάτες, περασμένος από σίτα
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλιά σούπας ξερό θυμάρι
Εκτέλεση:
Έκοψα τις μελιτζάνες, ξεπίκρισα στο σουρωτήρι με αλάτι για καμμια ώρα
Ξέβγαλα και στεγνωσα πάνω σε πετσέτα
Τηγάνισα μελιτζάνες και κολοκυθια λιγα λίγα, σε κατσαρολακι με ελαιόλαδο
Άπλωσα χαρτί κουζίνας σε ταψί και τα αραδιασα να φύγει το περίσσιο λάδι
Τσιγαρισα με 3-4 κσ ελαιόλαδο τα κομμάτια κρέατος
Προσθεσα ψιλοκομμένο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι και σκόρδο, φυλλα δάφνης, κόκκους μπαχάρι
Εσβησα με 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί και έριξα τον πολτό από τις φρέσκες ντομάτες που πέρασα από σιτα
Αφησα να σιγοβράσει κάνα 10 λεπτο και πρόσθεσα 2 ποτηρια ζεστό νερό με διαλυμένη 1 κσ ντοματοπελτε, αλατοπίπερο Έβρασα μέχρι να μαλακώσει το κρέας
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
