Μουσακάς με την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς
150 g butter 150 g all-purpose flour 1 liter milk 1 & 1/2 tsp salt 1/2 tsp nutmeg 1/3 tsp black pepper 50 g gruyere or kefalotyri 3 egg yolks
Bake the sliced potatoes, sliced zucchini, and sliced eggplant in a preheated oven at 200 with a little olive oil until they turn brown. Place the potatoes in a baking dish, the zucchini and eggplant, seasoning with salt and pepper each time. In a frying pan, add olive oil, sauté the onion with the garlic, stir until they turn brown and add the minced meat.
Once the minced meat turns brown, deglaze with white wine and wait for it to evaporate. Add the tomato sauce, bay leaf, salt, sugar, black pepper, oregano, lower the heat and wait until most of the juice evaporates. Once most of the liquid has evaporated, add the parsley, stir and pour the minced meat over the vegetables.
In a saucepan, put the butter and once it has melted, remove from the heat, add the flour and stir. Put back on the heat and gradually add the milk, stirring until it thickens. Remove from the heat and add the kefalotyri, salt, nutmeg, black pepper, egg yolks and stir. Pour the béchamel over the minced meat and bake the moussaka in a preheated oven at 200 degrees until it turns brown.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 τις πατάτες κομμένες σε φέτες, τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες, τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες αλατοπιπερώνοντας κάθε φορά. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε το κιμά.
Εύκολος μουσακάς με την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
