Μπάρες τυριού με κρέμα και ραβέντι με κρεμώδη υφή
1. Προθέρμανση και προετοιμασία
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 350°F (175°C). Στρώστε ένα ταψί 9×13 ιντσών με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα περιθώριο στα πλάγια για εύκολη αφαίρεση. Λαδώστε ελαφρά τη λαδόκολλα.
2. Φτιάξτε τη βάση για μπισκότα
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ελαφριά.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να ενωθεί σε μια μαλακή, εύθρυπτη υφή.
Πιέστε τη ζύμη ομοιόμορφα στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού για να σχηματίσετε την κρούστα.
Ψήστε για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά γύρω από τις άκρες. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς ενώ ετοιμάζετε τις επόμενες στρώσεις.
3. Ετοιμάστε τη στρώση με τυρί κρέμα
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδη.
Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Απλώστε το μείγμα τυριού κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τη μερικώς ψημένη κρούστα.
4. Ετοιμάστε την επικάλυψη με ραβέντι
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ραβέντι, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα και να μαλακώσει το ραβέντι (περίπου 5-7 λεπτά).
Προαιρετικά: Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού για επιπλέον λάμψη.
Αφήστε το μείγμα ραβέντι να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση με τυρί κρέμα.
5. Ψήστε μέχρι να πήξει
Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για άλλα 25-30 λεπτά ή μέχρι να πήξει το κέντρο και η επικάλυψη με ραβέντι να αρχίσει να βράζει ελαφρά.
Αν οι άκρες αρχίσουν να ροδίζουν πολύ γρήγορα, καλύψτε το ταψί χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
6. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε φέτες
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε τις μπάρες να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πάνω σε μια σχάρα.
Μόλις κρυώσουν, βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (ή όλη τη νύχτα) για να σφίξουν οι στρώσεις.
Χρησιμοποιήστε το λαδόκολλα για να βγάλετε τις μπάρες από το ταψί. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε παγωμένες ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά πριν το σερβίρετε.
Συνδυάστε το με μια κουταλιά σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για επιπλέον απόλαυση.
Σερβίρετε μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι για μια ζεστή εμπειρία επιδόρπιου.
Επαγγελματικές συμβουλές για επιτυχία
Επιλέξτε φρέσκο ραβέντι: Αναζητήστε σφιχτά, έντονα κόκκινα κοτσάνια για την καλύτερη γεύση και υφή. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη στρώση τυριού κρέμας: Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να ενσωματώσει πολύ αέρα, οδηγώντας σε ρωγμές στη γέμιση.
Ετοιμάστε εκ των προτέρων: Αυτές οι μπάρες μπορούν να παρασκευαστούν μια μέρα νωρίτερα και να αποθηκευτούν στο ψυγείο, καθιστώντας τες ιδανικές για διασκέδαση.
Καταψύξτε για αργότερα: Τυλίξτε τις μεμονωμένες μπάρες σε πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε τις για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε τις στο ψυγείο πριν τις σερβίρετε.
Τελικές σκέψεις
Αυτές οι κρεμώδεις μπάρες τυριού κρέμας με ραβέντι είναι ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο που συνδυάζει βουτυρώδη, κρεμώδη και πικάντικα στοιχεία σε μια αρμονική μπουκιά. Με την έντονη επικάλυψη ραβέντι και την πλούσια στρώση τυριού κρέμας, είναι σίγουρο ότι θα γίνουν ένα εποχιακό αγαπημένο. Είτε γιορτάζετε την άνοιξη, είτε διοργανώνετε μια συγκέντρωση, είτε απλώς λαχταράτε κάτι γλυκό, αυτή η συνταγή προσφέρει μεγάλη ικανοποίηση.
Πάρτε λοιπόν το ραβέντι σας, φτιάξτε αυτές τις πολυεπίπεδες ομορφιές και ψύξτε τις στην εντέλεια. Μια μπουκιά από αυτές τις κρεμώδεις, πικάντικες, βουτυρώδεις μπάρες και θα καταλάβετε γιατί είναι απαραίτητες για τους λάτρεις του ραβέντι παντού! 🍓🧀
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
