Μπράουνις με τιραμισού
Ρίξτε και ψήστε. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε μέχρι να σφίξουν οι άκρες και το κέντρο να έχει ακόμα μερικά υγρά ψίχουλα όταν τα δοκιμάσετε. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν προσθέσετε την επικάλυψη – αυτό το μέρος είναι το κλειδί!
Χτυπήστε την επικάλυψη μασκαρπόνε. Σε ένα φρέσκο μπολ, ανακατέψτε το μασκαρπόνε, την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη, τον εσπρέσο σε σκόνη και τη βανίλια. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές και το μείγμα να γίνει αφράτο και λαχταριστό.
Ολοκληρώστε και ψύξτε. Απλώστε την επικάλυψη πάνω από τα κρύα brownies σε μια παχιά, ομοιόμορφη στρώση και πασπαλίστε με κακάο σε σκόνη από πάνω για ένα φινίρισμα τιραμισού. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι.
