Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες που στηρίζουν την υγεία. Μάθετε τα σημαντικά οφέλη του και τα σημεία που χρειάζονται προσοχή για ασφαλή κατανάλωση.
Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, γεμάτο βιταμίνες, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς, στηρίζει το ανοσοποιητικό και προστατεύει τον εγκέφαλο από φλεγμονές και οξειδωτικό στρες. Παράλληλα, λίγοι γνωρίζουν ότι η υπερβολική κατανάλωση, ειδικά ωμό, μπορεί να επηρεάσει τον θυρεοειδή λόγω φυσικών ουσιών που εμποδίζουν την απορρόφηση ιωδίου. Η λύση είναι απλή: μαγειρέψτε το ελαφρώς στον ατμό ή στο φούρνο και απολαύστε το με μέτρο, για να επωφεληθείτε από όλα τα καλά του χωρίς κίνδυνο.
Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά με πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Ανήκει στην ίδια οικογένεια λαχανικών με το καλαμπόκι, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το bok choy, το λάχανο και τα γογγύλια, τα οποία είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και έχουν πολύ λίγες θερμίδες.
Η διατροφική αξία του μπρόκολου είναι μεγάλη, τα οφέλη του για την υγεία πολλαπλά, ωστόσο, υπάρχει ένας πιθανός κίνδυνο, ειδικά αν καταναλωθεί μεγάλη ποσότητα.
Μπρόκολο: Πιθανά οφέλη για την υγεία
Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών προβλημάτων υγείας. Σύμφωνα με μελέτες, η αυξανόμενη κατανάλωση φυτικών τροφών, όπως το μπρόκολο, μειώνει τον κίνδυνο για παχυσαρκία, διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και άλλα. Συμβάλλει επίσης στην υγιή επιδερμίδα και δυνατές τρίχες, αυξημένη ενέργεια και συνολικά χαμηλότερο σωματικό βάρος.
Μπρόκολο: Καταπολέμηση του καρκίνου
Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας λαχανικών από την ίδια οικογένεια με το μπρόκολο έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, ιδιαίτερα καρκίνου του πνεύμονα και του παχέος εντέρου. Σύμφωνα με μελέτες, η σουλφοραφάνη (sulforaphane), η θειούχα ένωση που δίνει στο μπρόκολο την πικρότητα στην γεύση του είναι εκείνη που του δίνει την δύναμη για την καταπολέμηση του καρκίνου.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η σουλφοραφάνη μπορεί να αναστείλει το ένζυμο δεακετυλάση ιστόνης (histone deacetylase – HDAC), που είναι γνωστό ότι εμπλέκεται στην ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
