Μπρόκολο: Σε πόσα λεπτά μαγειρέματος «εξαφανίζεται» η αντικαρκινική του δράση

 

Το μπρόκολο μαγειρεμένο στον ατμό για πάνω από πέντε λεπτά, το ψήσιμο, στα μικροκύματα ή άλλη μέθοδος μαγειρέματος, όπως το βράσιμο ή το ψήσιμο στον φούρνο, καταστρέφει αυτό το ένζυμο, καθώς και τις αντικαρκινικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού.

Συμβουλές

  • Μαγειρέψτε το μπρόκολο στον ατμό για 3–4 λεπτά.
  • Αποφύγετε τον παρατεταμένο βρασμό άνω των 5 λεπτών.
  • Προτιμήστε το σοτάρισμα σε χαμηλή θερμοκρασία.
  • Καταναλώστε το και ωμό σε σαλάτες, όπου διατηρεί όλες τις ιδιότητές του.
  • Συνδυάστε το με ελαιόλαδο και λεμόνι για μέγιστη απορρόφηση θρεπτικών στοιχείων.

Το μπρόκολο είναι ισχυρός σύμμαχος στην πρόληψη του καρκίνου, όμως ο λάθος τρόπος μαγειρέματος μειώνει τη δύναμή του. Το μυστικό βρίσκεται στον ατμό για λίγα λεπτά, ώστε να διατηρήσει όλα τα ευεργετικά του συστατικά.

Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα

Leave a Comment