Μυστικά για Τέλεια Τηγανητά Καλαμαράκια
Συνεχίστε με τα καλαμάρια που είναι στο παγωμένο κρύο νερό και πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία προετοιμάστε το τηγάνι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι να κάψει με αρκετό ελαιόλαδο ύψους τουλάχιστον 2 εκατοστών. Τηγανίστε το καλαμάρι σε μικρές παρτίδες όταν το λάδι είναι ζεστό, για 1,5-2 λεπτά. Μην το αφήσετε περισσότερο από αυτό καθώς το καλαμάρι θα είναι πολύ λαστιχωτό.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να μαζέψετε το καλαμάρι και αφήστε το σε μια πιατέλα στρωμένη χαρτοπετσετα, αυτό σημαίνει ότι θα διατηρείται η τραγανότητα.
Σερβίρετε το καλαμάρι ζεστό με μερικές σφήνες λεμονιού.
