Μόλις τη βγάλεις από τον φούρνο, μυρίζει όλο το σπίτι – η πιο αφράτη γαλατόπιτα ever!
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα των αυγών μέσα στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μην κολλήσει.
Όταν αρχίσει να πήζει, ρίχνουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να δέσει όμορφα η κρέμα.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί (διάμετρος περίπου 32 εκ.) και αδειάζουμε μέσα την κρέμα.
Ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλα και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Αφήνουμε τη γαλατόπιτα να σταθεί 20-30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε. Είναι εξίσου απολαυστική ζεστή ή κρύα.
Tips
- Αν θέλεις πιο μεταξένια υφή, μπορείς να αντικαταστήσεις 1 φλ. γάλα με κρέμα γάλακτος.
- Για έξτρα άρωμα, πρόσθεσε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
- Σέρβιρε με ζάχαρη ή άχνη από πάνω — αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του γάλακτος.
- Φυλάσσεται στο ψυγείο έως 3 μέρες — ζεσταίνεται ελαφρά πριν το σερβίρισμα και γίνεται ακόμα πιο νόστιμη!
