Νηστίσιμο Γιουβέτσι Κατσαρόλας
ΥΛΙΚΑ
🔪300 γρ. μέτριο κριθαράκι (1,5 κούπα)
🔪500 γρ. μανιτάρια Portobello
🔪2 μέτρια κρεμμύδια
🔪1 σκελίδα σκόρδου
🔪5 κ.σ. ελαιόλαδο
🔪125 ml κόκκινο κρασί (1/2 κούπα)
🔪750 γρ. ζωμό λαχανικών (3 κούπες)
🔪1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
🔪400 γρ. ντομάτα κονκασέ
🔪1 κ.γ. αλάτι
🔪1/2 κ.γ. θυμάρι
🔪3-4 κόκκους μπαχάρι
🔪2 φύλλα Δάφνης
🔪Πιπέρι
