Νορβηγικό κέικ με μαρέγκα και κρέμα βανίλιας
Βράστε 500 ml γάλα σε μια κατσαρόλα. 🥛
Ξεχωριστά, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, προσθέστε 100 ml γάλα, το αλεύρι και τη σκόνη πουτίγκας. 🥚
Ρίξτε το μείγμα στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει. ❄️
2. Ετοιμάστε τη ζύμη:
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών μέχρι να γίνει μια αφρώδης κρέμα. 🧈🍬
Προσθέστε το γάλα και ενσωματώστε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ. 🌾
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί (32×36 εκ.) στρωμένο με λαδόκολλα. 📏
3. Ετοιμάστε τη μαρέγκα:
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσουν έναν σφιχτό αφρό. 🥚
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα. 🍬
Απλώστε τη μαρέγκα πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε από πάνω τις νιφάδες αμυγδάλου. 🌰
4. Ψήσιμο:
Ψήστε στους 170°C για 30 λεπτά. 🍰
Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το κέικ σε δύο ίσα μέρη. ❄️
5. Συναρμολόγηση του κέικ:
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και ενσωματώστε σταδιακά την κρύα κρέμα πουτίγκας. 🧈🍮
Προσθέστε το μασκαρπόνε και ανακατέψτε μέχρι να πετύχετε μια λεία κρέμα. 🍰
Απλώστε την κρέμα πάνω από το ένα κέικ και καλύψτε το με το άλλο.
Ψύξτε το κέικ για μερικές ώρες. ⏳
Σερβίρισμα και αποθήκευση 🍽️
Σερβίρετε το κέικ κρύο για τέλεια υφή. ❄️
Διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες σε σκεπασμένο δοχείο.
Παραλλαγές 🍰
Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα (φράουλες, σμέουρα) ανάμεσα στις στρώσεις κρέμας. 🍓
Αντί για αμύγδαλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καραμελωμένα καρύδια. 🌰
Συχνές ερωτήσεις 🤔
❓ Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη αντί για λευκή ζάχαρη;
✔️ Ναι, αλλά η μαρέγκα μπορεί να γίνει πιο σκούρα και να έχει διαφορετική υφή.
❓ Μπορεί αυτό το κέικ να καταψυχθεί;
✔️ Δεν το συνιστούμε, καθώς η μαρέγκα θα χάσει την τραγανή της υφή.
❓ Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικό είδος κρέμας;
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
