Ντοματοκεφτέδες – Ελληνικές τηγανίτες ντομάτας
Προσθέστε τη φέτα στο μείγμα. Αλατίστε ελαφρά.
Ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο επιπλέον ή λίγο λιγότερο, ανάλογα με το πόσο ζουμερές είναι οι ντομάτες σας. Το μείγμα πρέπει να είναι μαλακό και να διατηρεί το σχήμα του όταν παίρνετε μια κουταλιά, αλλά όχι πολύ πηχτό για να το πλάσετε με το χέρι.
Περιμένετε μέχρι το λάδι να τσιτσιρίσει (όχι πολύ καυτό) στους περίπου 170°C / 340°F.
Πάρτε μια κουταλιά από το μείγμα και είτε βουτήξτε την κατευθείαν στο καυτό λάδι είτε χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο κουτάλι για να φτιάξετε μια κουνέλια.
Τηγανίστε σε δόσεις μέχρι το μέλι να ροδίσει και να γίνει τραγανό και από τις δύο πλευρές. Μην τηγανίζετε περισσότερες από 5-6 τηγανίτες σε μία δόση.
Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για λίγα δευτερόλεπτα.
Σερβίρετε ζεστό με ελληνικό γιαούρτι για να το βουτήξετε στο πλάι. Καλή απόλαυση!
