Νόστιμα, μαλακά και αφράτα ψέματα – Ουγγρική συνταγή
Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με την υπόλοιπη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
Προσθέστε την ενεργοποιημένη μαγιά, το κονιάκ, τους κρόκους αυγών και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώστε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία.
Διόγκωση ζύμης:
Σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Σχηματισμός ψεμάτων:
Αφού φουσκώσει η ζύμη, μεταφέρετέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο πάχους περίπου 5 χιλιοστών και κόψτε μικρά ορθογώνια.
Στο κέντρο κάθε ορθογωνίου, κάνουμε μια μικρή τομή που περνάμε από μια γωνία της ζύμης για να σχηματίσουμε τα ψέματα.
Ψέματα που ψήνονται:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές.
Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από το λάδι και αφήστε τα να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια λαδιού.
Φινίρισμα και σερβίρισμα:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
