Νόστιμες μπάλες πρωτεΐνης ρεβιθιού, καλύτερες και από κρέας!
Αρχικά, μουλιάστε τα ρεβίθια σε νερό και αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον 4 ώρες (ή όλη τη νύχτα). Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα καλά.
Σε ένα μπολ, τοποθετήστε τα ρεβίθια και προσθέστε τα δύο αυγά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε τα μέχρι να πετύχετε μια λεία, ομοιόμορφη πάστα.
Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση – μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, αλάτι και κύμινο – για να εμπλουτίσετε τη γεύση.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή πάστα.
Βρέξτε τα χέρια σας με νερό (για να μην κολλήσει το μείγμα) και πλάστε μικρά κεφτεδάκια.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι. Σερβίρετε τα ζεστά, με το αγαπημένο σας συνοδευτικό πιάτο – φρέσκια σαλάτα, γιαούρτι ή σπιτική σάλτσα.
Αυτά τα κεφτεδάκια ρεβιθιού είναι απόδειξη ότι το υγιεινό και το νόστιμο φαγητό μπορούν να πάνε χέρι-χέρι. Καλή απόλαυση!
