Νόστιμο χοιρινό Κότσι με τραγανή πέτσα και πατατούλες
Από το προηγούμενο βράδυ, τοποθετούμε τα κότσια στη γάστρα. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, τον χυμό πορτοκαλιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μέλι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν τα κότσια με τα υλικά.
Την επόμενη μέρα, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μέτριες φέτες. Τις προσθέτουμε στη γάστρα και συμπληρώνουμε με λίγο νερό. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 2,5 ώρες.
Στο τελευταίο μισάωρο, ανοίγουμε το καπάκι της γάστρας για να ξεροψηθούν τα κότσια και οι πατάτες. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!
