Οι αγαπημένοι κεφτέδες του καλοκαιριού είναι οι κολοκυθοκεφτέδες.. δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα
Τρίβουμε τα κολοκύθια στο χοντρό μέρος του τρίφτη και τα στύβουμε με τα χέρια μας, για να βγάλουν τα υγρά τους.
Αλατίζουμε και τα βάζουμε σε ένα σουρωτό όπου τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, τα στύβουμε ξανά ώστε να στεγνώσουν όσο περισσότερο γίνεται.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα κολοκύθια.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα απαλά, (για να μη βγάλουν τα κολοκυθάκια κι άλλα υγρά). Πρέπει το μείγμα να πλάθεται. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλεύρι.
Πλάθουμε κεφτέδες και τους αλευρώνουμε, (αλεύρι + καλαμποκάλευρο).
Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο 2 δάχτυλα ηλιέλαιο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Όταν το λάδι κάψει, τηγανίζουμε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Τους βγάζουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε χαρτί κουζίνας.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
