Ο Παραδοσιακός μπακλαβάς της Μυτιλήνης
Εκτέλεση
Ρίχνομε την ζάχαρη το νερό και το χυμό λεμονιού σε ενα κατσαρόλι και το βράζομαι χωρίς να ανακατέψουμε περίπου 10 λεπτά από την στιγμή που θα βράσει να γίνει σιροπάκι δεμένο. (το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό)
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό να βράσει …ρίχνουμε τα αμύγδαλα ώστε το νερό να τα καλύψει βράζουμε για 15 λεπτά …δοκιμάζουμε αν βγαίνει το φλούδι από το αμύγδαλο αν δεν βγαίνει βράζουμε λίγο ακόμη μέχρι να μπορούμε να το αφαιρέσουμε..
Βγάζουμε τα αμύγδαλα από την κατσαρόλα τα ρίχνουμε σε σουρωτήρι τα ξεπλένουμε και μόλις στραγγίξουν τα καθαρίζουμε από τα φλούδια .Τα ξεπλένουμε πάλι τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε πάνω στο τραπέζι σε μία πετσέτα να στεγνώσουν καλά για μία μέρα .
Όταν στεγνώσουν καλά τα αλέθουμε στο μούλτι τα βάζουμε σε μία κούπα και ρίχνουμε το μισή φλιτζάνα ζάχαρη τη μαστίχα και την πιπερόριζα αλεσμένες Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
