Ο Παραδοσιακός μπακλαβάς της Μυτιλήνης
Βάζουμε λίγο βούτυρο στον πάτο του ταψιού.. βάζουμε 5 φύλλα βουτυρωμένα και στη συνέχεια βάζουμε ένα φύλλο βουτυρωμένο και από πάνω ρίχνουμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού από το αμύγδαλο.
Έπειτα πάλι ένα φύλλο βουτυρωμένο και πάλι ένα φλιτζάνι από τα αμύγδαλα ενδιάμεσα μπορούμε να βάλουμε και 2-3 φύλλα σκέτα χωρίς αμύγδαλο. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Στο τέλος βάζουμε 5 φύλλα βουτυρωμένα σκέτα χωρίς αμύγδαλα. Χαράζουμε τον μπακλαβά μας και στερεώνουμε τα πάνω φύλλα με δύο γαρύφαλλα.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς πάνω κάτω. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε το σιρόπι σιγά-σιγά το οποίο πρέπει και αυτό να είναι ζεστό,
ζεστό το σιρόπι ζεστό το γλυκό μας!!
Σημείωση: φύλα κρούστας λεπτά όσο πιο λεπτά γίνεται.. χρησιμοποιείστε το φύλο Βηρυτού του Κανάκη στην μοβ συσκευασία η φρέσκο ντόπιο από καταστήματα που φτιάχνουν τέτοιου είδους φύλλα.
Καλή Επιτυχία
