Πάστα Φλώρα Νηστίσιμη
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύω το λάδι με τη ζάχαρη , το αλάτι και το μισό χυμό πορτοκαλιού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού το κονιάκ και διαλύω τη σόδα στον υπόλοιπο χυμό που κράτησα.
Ανακατεύω να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτω το μπέικιν παουντερ και σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχω μια ζύμη εύπλαστη να μην κολλάει στα χέρια.
Δεν την κουράζω τη ζύμη.
Απλώνω σε ένα ταψακι
25 *30 τα 3/4 της ζύμης προσέχοντας να καλύπτω ελαφρώς και τα τοιχώματα του ταψιού.
Με την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνω τα “κουτάκια” που θα γεμίσω με τη μαρμελάδα.
Ψηνω σε προθέρμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδισει ( περίπου 25 λεπτά ανάλογα το φούρνο).
Σημείωση….
Μπορείτε να βάλετε πάνω από τη μαρμελάδα (χωρίς να φτιάξετε τα κουτάκια) λεπτές φετουλες μήλου να πασπαλισετε με μπόλικη κανελιτσα και να ψήσετε …..κι έτσι θα απολαύσετε μια ιδιαίτερη ζούμερη τάρτα – μηλόπιτα!!!
Καλή επιτυχία!!!!
