Πίτσα στο ταψί ή αλλιώς Σουφλέ!
4 αυγά
200 ml γάλα
m1 1
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με τη ζύμη: σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε πρώτα με κουτάλα και μετά ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μία μαλακή, εύπλαστη ζύμη.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά της γέμισης: ντοματίνια, μπέικον, γαλοπούλα, μανιτάρια και ελιές. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε ρίγανη και τα ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε ένα ταψί διαστάσεων περίπου 40×27 εκ. και απλώνουμε μέσα τη ζύμη, φροντίζοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια και να φτάσει ελαφρώς στα τοιχώματα.
Απλώνουμε τη μισή ποσότητα από τη γέμιση πάνω στη ζύμη και πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα από το τριμμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη γέμιση και καλύπτουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε το μείγμα προσεκτικά πάνω από την πίτσα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (στις αντιστάσεις ή στον αέρα, ανάλογα τον φούρνο), μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη – περίπου 40-45 λεπτά.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν κόψουμε σε κομμάτια.
