Παγωτό βανίλια με 3 υλικά
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε την πολύ κρύα κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε την σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματίσει μια ημι-χτυπημένη υφή, δηλαδή μια κρεμώδη και ελαφρώς σφιχτή υφή. Προσθέστε την κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα για να ενωθούν χωρίς να χάσετε όγκο.
Ρίξτε το ζαχαρούχο γάλα στο μείγμα σιγά σιγά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Αδειάστε το μείγμα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή μεταλλικό καλούπι. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη, ακουμπώντας την επιφάνεια για να μην σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου. Καταψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες ή μέχρι να σφίξει.
Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε για πιο κρεμώδη υφή. Σερβίρετε σε μπάλες και συνοδεύστε με μπισκότα, σοκολάτα ή φρούτα, αν θέλετε.
