Παγωτό καρύδι με σάλτσα καραμέλας
Ανακατεύουμε τα πάντα πολύ καλά και τοποθετούμε το μείγμα σε ένα πλαστικό δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Το τοποθετούμε στην κατάψυξη και κάθε 30 λεπτά το βγάζουμε για να το ανακατέψουμε και μετά το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη. Αυτό θα συνεχιστεί μέχρι να αποκτήσουμε την επιθυμητή υφή. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το δοχείο και το αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να ολοκληρωθεί η παρασκευή του.
Όταν είμαστε έτοιμοι να το σερβίρουμε, φτιάχνουμε λίγη υγρή καραμέλα. Για να το κάνουμε αυτό, ζεσταίνουμε ένα ποτήρι νερό, μείον τέσσερις κουταλιές της σούπας, για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ξεχωριστά, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, μαζί με αυτές τις τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό στην καραμέλα, ανακατεύουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, προσθέτοντας συνολικά 12 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατεύοντας συνεχώς.
Τώρα το μόνο που μένει είναι να το σερβίρουμε σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε μία ή δύο μπάλες παγωτού σε ένα πιάτο και προσθέστε λίγη υγρή καραμέλα από πάνω και στα πλάγια. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε με μερικά ολόκληρα, ξεφλουδισμένα καρύδια. Νόστιμο!
