Παραδοσιακά ελληνικά κουλουράκια μελιού (μελομακάρονα)
Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να πάρουν ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Αν χρειαστεί, ψήστε για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρουν το επιθυμητό χρώμα. Αλλά προσέξτε να μην τα παραψήσετε.
Μουλιάστε στο Σιρόπι:
Βουτήξτε τα μπισκότα στο σιρόπι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι στραγγίσματος σε μικρές δόσεις κάθε φορά.
Αφήστε τα μπισκότα να μουλιάσουν για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά (γυρίζοντάς τα) και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα ψύξης. Για να κρυώσουν και να στραγγίσουν από την περίσσεια σιροπιού (Δείτε τις σημειώσεις παρακάτω).
Σερβίρετε τα μπισκότα μελομακάρονα γαρνιρισμένα με άφθονο μέλι και ψιλοκομμένα καρύδια από πάνω.
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο τροφίμων σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 εβδομάδες ή τοποθετήστε τα σε μια βάση κέικ με καπάκι.
Σημειώσεις
-Για να ελέγξετε αν ένα μπισκότο έχει απορροφήσει αρκετό σιρόπι, κρατήστε ένα στα χέρια σας και πιέστε το απαλά ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό και έτοιμο να σπάσει. Αυτή είναι η επιθυμητή υφή για τα μελομακάρονα. Μόλις κρυώσουν, θα γίνουν πιο σφιχτά. Αν το μπισκότο δεν είναι τόσο μαλακό, αφήστε το να μουλιάσει στο σιρόπι για μερικά επιπλέον δευτερόλεπτα.
