Παραδοσιακά Κέρας της Αμάλθειας με Μαρμελάδα Δαμάσκηνο – Μαλακά και Φρέσκα για Μέρες
Αυτά τα παραδοσιακά κέρατα της Αμάλθειας με μαρμελάδα δαμάσκηνο αποτελούν ένα πραγματικό αριστούργημα της παραδοσιακής κουζίνας.
Με την απίστευτα απαλή, σαν σύννεφο υφή τους και την πλούσια γεύση της σπιτικής μαρμελάδας, είναι ιδανικά για να τα απολαύσετε με καφέ ή τσάι, για να τα σερβίρετε σε καλεσμένους ή ως σπιτικό δώρο.
Παραμένουν φρέσκα ακόμα και μετά από λίγες μέρες, γεγονός που τα καθιστά ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση. Δοκιμάστε αυτή την απλή αλλά ακαταμάχητη συνταγή και απολαύστε τη μαγεία των παραδοσιακών γεύσεων, γράφει το NMD. Να τι χρειάζεστε:
Υλικά
Για τη ζύμη:
– 300 ml χλιαρό γάλα
– 2 αυγά
– 200 ml λάδι
– 100 γρ. ζάχαρη
– 8 γρ. ξηρή μαγιά ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά
– 700 γρ. αλεύρι
– 18 γρ. ζάχαρη βανίλιας (2 φακελάκια)
– μαρμελάδα δαμάσκηνου για τη γέμιση
Για το σιρόπι:
– 200 γρ. ζάχαρη
– 300 ml νερό
Για τα τρούφα:
– 100 γρ. νιφάδες καρύδας
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ με το χλιαρό γάλα, προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Ανακατέψτε, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε για 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέστε το λάδι, τα αυγά και τη ζάχαρη βανίλιας στην ενεργοποιημένη μαγιά. Ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Χρησιμοποιήστε περίπου 700 γρ. αλεύρι.
Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά.
Μόλις φουσκώσει, χωρίστε τη ζύμη σε 5 ίσες μπάλες. Πλάστε κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο, όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο. Κόψτε το φύλλο σε 8 τρίγωνα.
Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα δαμάσκηνου σε κάθε τρίγωνο. Διπλώστε τις πλαϊνές άκρες, πιέστε και ανοίξτε το σε σχήμα κρουασάν, προσέχοντας να κρατήσετε τη μαρμελάδα μέσα.
Τοποθετήστε τα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για άλλα 15 λεπτά πριν τα ψήσετε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
