Παραδοσιακές αγγουροκαλλιέργειες με μαρμελάδα, μαλακές σαν βαμβάκι – Διατηρούνται φρέσκες για μέρες…
– 100 γρ. νιφάδες καρύδας
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ με το χλιαρό γάλα, προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Ανακατέψτε, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε για 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέστε το λάδι, τα αυγά και τη ζάχαρη βανίλιας στην ενεργοποιημένη μαγιά. Ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Χρησιμοποιήστε περίπου 700 γρ. αλεύρι.
Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά.
Μόλις φουσκώσει, χωρίστε τη ζύμη σε 5 ίσες μπάλες. Πλάστε κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο, όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο. Κόψτε το φύλλο σε 8 τρίγωνα.
Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα δαμάσκηνου σε κάθε τρίγωνο. Διπλώστε τις πλαϊνές άκρες, πιέστε και ανοίξτε το σε σχήμα κρουασάν, προσέχοντας να κρατήσετε τη μαρμελάδα μέσα.
Τοποθετήστε τα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για άλλα 15 λεπτά πριν τα ψήσετε.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι: σε ένα μπολ, βάλτε 200 γρ. ζάχαρη και 300 ml νερό, βράστε τα για 5 λεπτά μέχρι να πήξουν ελαφρά και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν.
Ψήστε τα κρουασάν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Μετά το ψήσιμο, όσο είναι ακόμα ζεστά, αλείψτε τα ελαφρά με το κρύο σιρόπι και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
