Παραδοσιακή συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες (τηγανητές κολοκυθοκεφτέδες)
Τηγανίστε τους κολοκυθοκεφτέδες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Τοποθετήστε τους σε χαρτί κουζίνας, για να απορροφήσει το επιπλέον λάδι.
Μια πιο υγιεινή εναλλακτική είναι να ψήσετε τις μπαλίτσες. Σε αυτή την περίπτωση, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, λαδώστε τον πάτο ενός ταψιού και πλάστε τις μπαλίτσες με τα χέρια σας. Πάρτε μια μικρή χούφτα από το μείγμα και πλάστε τες σε μια μπάλα και στη συνέχεια πλάστε τες σε ένα μπιφτέκι. Τοποθετήστε τις στο ταψί και πλάστε τις υπόλοιπες μπαλίτσες. Αλείψτε την κορυφή της μπάλας με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε για 25 λεπτά. Στα μισά του χρόνου ψησίματος, γυρίστε τις μπαλίτσες και βάλτε τες ξανά στο φούρνο.
Σερβίρετε ζεστές ή ζεστές με λίγο φρέσκο κρύο γιαούρτι στην άκρη.
