Παραδοσιακό γιουβέτσι στον φούρνο όπως το έφτιαχνε η γιαγιά
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρέας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά. Σοτάρουμε για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να ροδίσει το κρέας και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Αφού σοταριστούν, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας με δυόσμο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα δάφνης και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να καλυφθεί το κρέας.
Κλείνουμε την κατσαρόλα και μόλις αρχίσει να βράζει, μειώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 25 λεπτά, ανάλογα με το κρέας. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετούμε το κρέας και προσθέτουμε το χοντρό κριθαράκι. Ανακατεύουμε ελαφρώς και το αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά. Αν και η συνταγή προτείνει 12 λεπτά, προτιμούμε 15 λεπτά για να γίνει σπυρωτό και νόστιμο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
