Πατάτες Dauphinoise του Cyril Lignac – Μια αυθεντική και κρεμώδης συνταγή
💡 Συμβουλή σεφ
Για ένα ακόμη πιο κρεμώδες γκρατέν, προσθέστε μια κουταλιά κρεμ φρες στο μείγμα πριν το ρίξετε πάνω από τις πατάτες.
Και αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, τρίψτε το πιάτο με λίγο σκόρδο και μοσχοκάρυδο πριν το συναρμολογήσετε 😉.
❓ Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί το γκρατέν να παρασκευαστεί εκ των προτέρων; Ναι! Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 24 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Μπορεί να καταψυχθεί; Όχι, η υφή θα χάσει την κρεμώδη υφή του μετά την απόψυξη.
Ποιο τυρί πρέπει να χρησιμοποιήσω; Gruyère, Comté ή ακόμα και παρμεζάνα για πιο έντονη γεύση.
Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα γάλακτος; Ναι, με ελαφριά κρέμα γάλακτος, αλλά το ογκρατέν θα είναι λιγότερο πλούσιο.
🥔 Αποτέλεσμα: ένα χρυσαφένιο, κρεμώδες και σκορδόψωμο ογκρατέν, από τον Cyril Lignac — μια πραγματική απόλαυση με κάθε μπουκιά! 😍
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
