ΠΑΤΑΤΟΥΛΕΣ ΖΟΥΜΕΡΕΣ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
Σε ένα μπολ, βάζουμε 1 κιλό ανάμικτο κιμά (χοίρινο και μοσχάρι), αλάτι, μαύρο πιπέρι, 1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κούπα ψιλοκομμένο δυόσμο, 5 τριμμένα ξερά κρεμμύδια, 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο, 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο, 2 ώριμες τριμμένες ντομάτες και λίγο ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε τους κεφτέδες πάνω από τις πατάτες, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Αφού βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα άλλο ταψάκι και τοποθετούμε τους κεφτέδες σε σειρά. Ψήνουμε σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
Τέλος, βγάζουμε τους κεφτέδες και τους τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες. Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο για 15 λεπτά.
