Πατατόπιτα στα γρήγορα
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπέικιν, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή με το χέρι. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για να μην καεί και να ψηθεί σωστά. Με ένα πιάτο, αναποδογυρίζουμε την πατατόπιτα για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Μεταφέρουμε την πατατόπιτα σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρουμε!
Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερο τηγάνι για πιο λεπτή πατατόπιτα, αν και και έτσι είναι νοστιμότατη!
