Πεντανόστιμα Ρεβύθια μαγειρεμένα στο φούρνο
Βράστε τα ρεβίθια σε νερό με το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα και κρατήστε το ζωμό. Απορρίψτε τη δάφνη και το μπαχάρι.
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές. Όταν μαραθούν, προσθέστε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα πυρίμαχο σκεύος (πήλινο ή γυάλινο) και ρίξτε τη σάλτσα με τις πιπεριές από πάνω. Ανακατέψτε ελαφρώς με τα ρεβίθια και τοποθετήστε το δεντρολίβανο από πάνω. Αν τα ρεβίθια δεν καλύπτονται από τη σάλτσα, προσθέστε ένα φλιτζάνι από τον φυλαγμένο ζωμό τους.
Ψήστε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια του φαγητού. Αν το φαγητό στεγνώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό.
Η συνταγή είναι της κ. Myrsini Kara – “Χρυσές Συνταγές.”
Μερικές Συμβουλές:
Πώς να Προετοιμάσετε τα Ρεβύθια
Η σωστή προετοιμασία είναι το κλειδί για την επιτυχία μιας συνταγής με ρεβύθια στο φούρνο. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να εξασφαλίσετε το καλύτερο αποτέλεσμα.
Μούλιασμα
Το μούλιασμα των ρεβυθιών είναι ένα απαραίτητο βήμα, καθώς τα μαλακώνει και μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος. Αφήστε τα ρεβύθια να μουλιάσουν σε άφθονο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό βοηθά επίσης στη βελτίωση της πέψης τους.
Βράσιμο
Μετά το μούλιασμα, στραγγίστε τα ρεβύθια και βράστε τα σε φρέσκο νερό για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το στάδιο δεν είναι απαραίτητο, αλλά προτείνεται για να πετύχετε ακόμα πιο μαλακά ρεβύθια.
