Πολύ ωραία και εύκολη συνταγή για γαλατόπιτα χωρίς φύλλο
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τη φλούδα λεμονιού. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα μας και μόλις παρατηρήσουμε ότι αρχίζει να πήζει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών, φροντίζοντας να ανακατεύουμε ασταμάτητα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί μια λεία υφή.
Αφού ολοκληρώσουμε αυτή τη διαδικασία, βουτυρώνουμε ένα ταψάκι διαμέτρου 30 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα μέσα, φροντίζοντας να το απλώσουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε το γλυκό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα που θα το κάνει ακόμα πιο ελκυστικό.
