Πολύ ωραίες κασερόπιτες – όχι μόνο φαίνονται αλλά και είναι νοστιμότατες
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα μαζί με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και σταδιακά τη φαρίνα, ζυμώνοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμαράκι. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.
Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 20 ίσα μπαλάκια. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε δύο μπαλάκια σε μικρά φύλλα. Βάζουμε στο ένα φύλλο μια γερή κουταλιά από το μείγμα των τυριών και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Πιέζουμε καλά τις άκρες να κλείσουν.
Αλείφουμε τις πιτούλες με κρόκο αυγού και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Η δόση αυτή βγάζει περίπου 10 κασερόπιτες
