Πολύ ωραίο κέικ καρότου με πλούσια γεύση και άρωμα
Στη συνέχεια, ρίχνουμε 2 κούπες τριμμένο καρότο, μισή κούπα καρύδια και 2 κ.σ. σταφίδες (εγώ προσωπικά δεν βάζω σταφίδες και προσθέτω λίγο παραπάνω καρύδι για επιπλέον γεύση). Στο τέλος, προσθέτουμε 2 κούπες φαρίνα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα 25 εκ. και ψήνουμε στον αέρα στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε στο κέντρο του κέικ.
