Ποντιακά πιροσκί με τυρί και πατάτες για όλα τα γούστα – με υπέροχη ζύμη που γίνονται πολύ αφράτα
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, το νερό και τη μαγιά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ρίχνοντας το κοσκινισμένο αλεύρι λίγο-λίγο, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.
Γέμιση
500 γρ. φέτα
1 αυγό
Πιπέρι
Γέμιση (πατάτας)
4 μέτριες βραστές πατάτες (πολτοποιημένες)
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τις πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, πλάθουμε μπαλάκια, τα ανοίγουμε, γεμίζουμε και κλείνουμε καλά. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά.
