Πορτοκαλόπιτα με βούτυρο γάλακτος
Μ’ένα ψαλίδι κόβω σε λωρίδες το φύλλο.Τα ξεχωρίζω καλά να μην είναι κολλημένα μεταξύ τους σ ένα ταψί μεγάλο.Αν τα αφήσω να στεγνώσουν κιόλας 2 ωρίτσες ακόμα καλύτερα.
Σ ενα μπολ χτυπάω με σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη,ριχνω και τα αυγά και όλα τα υπόλοιπα να γίνουν μια κρέμα.Προσθέτω τα κομμένα φύλλα λίγα λίγα ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να ρουφήξουν όλη την κρέμα.Αδειάζω το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι 25Χ35.και ψήνω στους 180 για 35 λεπτά
περίπου να ροδοκοκκινίσει καλά,πάνω και κάτω.Εντωμεταξυ βράζω το σιρόπι 8-10 λεπτά περίπου και στο τέλος ρίχνω τη βανίλια.Σιροπιάζω το καυτό γλυκό με καυτό σιρόπι.Θα το ρουφήξει όλο και θα είναι όσο πρέπει.Αν θέλουμε παραπάνω σιρόπι φτιάχνουμε μισή δόση παραπάνω.
Εγώ την ”τσάκισα” ζεστή όπως ήταν.Καταπληκτική!!!
Από Οι Λιχουδιές της Σόφης
