Πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας – Παραδοσιακή ελληνική συνταγή με σιρόπι πορτοκαλιού
- Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και τη φλούδα.
- Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει βράση, το αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως.
Προετοιμασία της πίτας:
- Κρατάμε τα φύλλα κρούστας τυλιγμένα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (περίπου 1 εκ.).
- Απλώνουμε τις λωρίδες σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν.
- Σε μεγάλο μπολ, χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με το λάδι μέχρι να ασπρίσουν ελαφρώς.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
- Σταδιακά, ρίχνουμε στο μείγμα το ξερό φύλλο και ανακατεύουμε με σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθεί όλο.
- Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί 25×33 εκ. ή πυρέξ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Βγάζουμε από τον φούρνο, τρυπάμε την επιφάνεια με μαχαίρι ή καλαμάκι και περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι.
- Αφήνουμε για 1-2 ώρες να απορροφηθεί καλά το σιρόπι.
Συμβουλές επιτυχίας για την τέλεια πορτοκαλόπιτα
- Η πορτοκαλόπιτα με γιαούρτι και φύλλο κρούστας γίνεται ακόμη πιο αρωματική αν χρησιμοποιήσεις ακέρωτα πορτοκάλια.
- Το φύλλο πρέπει να είναι εντελώς ξερό πριν προστεθεί στο μείγμα, για να μην «καθίσει» το γλυκό.
- Για vegan εκδοχή: αντικατάστησε το γιαούρτι με φυτικό γιαούρτι και τα αυγά με λιναρόσπορο ή έτοιμο υποκατάστατο αυγού.
Πώς να αποθηκεύσετε την πορτοκαλόπιτα
- Διατηρείται εκτός ψυγείου για 2 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
- Στο ψυγείο κρατάει έως 7 ημέρες – μπορείς να τη ζεστάνεις λίγο πριν το σερβίρισμα.
Γιατί να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή:
Αν ψάχνεις για την καλύτερη συνταγή πορτοκαλόπιτας, με αφράτη υφή, πλούσιο άρωμα και σιρόπι που δεν την κάνει λιγωτική, αυτή η παραδοσιακή εκδοχή είναι ιδανική. Είναι μια εύκολη σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σου και θα κλέψει την παράσταση στο τραπέζι!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
