Πουτίγκα του Παν
Βάζουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε κομμάτια στο γάλα και το αφήνουμε να μαλακώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο μείγμα γάλακτος και ψωμιού. Χτυπάμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να το κάνετε πιο κρεμώδες και λείο. Πουτίγκα ψωμιού
Τοποθετήστε το μείγμα της πουτίγκας στο ταψί, πάνω από την καραμέλα, και τοποθετήστε τα αλευρωμένα κομμάτια καρυδιού ώστε να μην βυθιστούν στον πάτο του ταψιού. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται.
Γεμίστε το ταψί με νερό ή ένα δοχείο μεγαλύτερο από τη φόρμα για πουτίγκα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Όταν βράσει το νερό, τοποθετήστε τη φόρμα για πουτίγκα μέσα στο ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Για τα τελευταία 10 λεπτά, συνιστάται να καλύψετε την πουτίγκα με αλουμινόχαρτο για να μην καεί από πάνω.
Για να καταλάβετε αν η πουτίγκα είναι έτοιμη, ένα πιρούνι ή μαχαίρι πρέπει να βγαίνει καθαρό όταν την τοποθετήσετε.
Όταν είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε την από τη φόρμα και βάλτε την στο ψυγείο. Είναι καλύτερα όταν είναι κρύα και έχει φτιαχτεί την προηγούμενη μέρα ή ακόμα και δύο μέρες πριν.
