Προφιτερόλ σούπερ σοκολατένιο ….αγαπημένο και πολύ δροσερό!
Απο το 1 λιτρο γαλα κραταμε μια φλυτζανα μεγαλη για να διαλυσουμε το κορν φλαουρ.Το υπολοιπο το βαζουμε σε κατσαρολακι με τη ζαχαρη και τις βανιλιες σε δυνατη φωτια.
Ανακατευουμε το κορν φλαουρ με το κρυο γαλα που κρατησαμε και προσθετουμε σε αυτο τα αβγα μου ελαφρως χτυπημενα και ανακατευουμε.
Οταν καψει το γαλα καλα,ριχνουμε το μειγμα των αβγων και ανακατευουμε μεχρι να πηξει η κρεμα.Τελος προσθετουμε το βουτυρο.
Σκεπαζουμε με μια μεμβρανη (να ακουμπα στην κρεμα)για να μην πετσιασει και αφηνουμε να κρυωσει.
Για τη σως σοκολατας
1 λιτρο γαλα
500γρ σοκολατα κουβερτουρα
1 κ.σ μελι
1κ.σ βουτυρο
2κ.σ κορν φλαουρ(γεματουτσικες)
Εκτέλεση
Βαζουμε το γαλα μου να καψει .Οταν καψει τραβαμε απο τη φωτια και προσθετουμε τη σοκολατα. Ανακατευουμε μεχρι να λιωσει και να ενσωματωθει καλα η σοκολατα.
Σε μισο φλ. γαλα , επιπλεον απο αυτο της συνταγης διαλυουμε το κορν φλαουρ. Βαζουμε τη κατσαρολα μου παλι στη φωτια και προσθετουμε το γάλα με το κορν φλάουρ. Ανακατευουμε μεχρι να πηξει η κρεμα μου.
Δεν θα γινει τοσο πηχτη οσο η λευκη. Θα ειναι μια παχυρευστη ομως σως που οταν παγωσει θα στεκεται ελαφρως. Τραβαμε απο τη φωτια και προσθετουμε το βουτυρο και το μελι και ανακατευουμε.
Σκεπαζουμε με μεβρανη και αφηνουμε να κρυωσει.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΩ
Αφρατευουμε λιγο την κρεμα βανιλιας με ενα συρμα και με ενα κορνε γεμιζουμε ολα τα σουδακια.
Κανουμε στη βαση ενος μεγαλου μπολ μια στρωση με σουδακια και απλωνουμε λιγη απο την κρεμα βανιλιας που μου εμεινε.
Απο πανω μια στρωση κρεμα σοκολατας.Κανουμε στρωσεις μεχρι να τελειωσουν τα υλικα.
Χτυπαμε 250γρ κρεμα γαλακτος σε σαντυγι και διακοσμουμε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
