Πυραμίδες μπισκότων – ένα λεπτό επιδόρπιο σοκολάτας, εκπληκτικά εύκολο στην παρασκευή
Αυτές οι πυραμίδες μπισκότων σοκολάτας είναι ένα πραγματικό μικρό γαστρονομικό διαμάντι, ιδανικές για κάθε περίσταση: γιορτές, πάρτι, επισκέψεις ή απλώς για εκείνες τις στιγμές που θέλετε να ετοιμάσετε ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά με εορταστική εμφάνιση. Είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους, δεν απαιτούν περίπλοκες διαδικασίες και, το πιο σημαντικό, το αποτέλεσμα είναι απολύτως πεντανόστιμο. Είναι μικρά, λεπτά, τρυφερά και κρεμώδη μπισκότα στο εσωτερικό, με κομψή εμφάνιση χάρη στο σχήμα πυραμίδας που επιτυγχάνεται με τη βοήθεια μιας απλής φέτας λεμονιού.
Αν και η αρχική συνταγή είναι σύντομη, με λίγες εξηγήσεις, η πλήρης, λεπτομερής και εκτεταμένη εκδοχή παρουσιάζεται παρακάτω, έτσι ώστε ο καθένας – ακόμη και κάποιος χωρίς μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα – να μπορεί να ετοιμάσει αυτά τα γλυκά θαύματα χωρίς συναισθήματα.
Απαιτούμενα υλικά
Για τη ζύμη:
400 γρ. τριμμένα μπισκότα
360 γρ. ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας κακάο
8 κουταλιές της σούπας γάλα
2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
Για την κρέμα:
4 κρόκοι αυγών
2 ολόκληρα αυγά
12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας γάλα
50 γρ. σοκολάτα (τύπου Menaž ή οποιαδήποτε σοκολάτα οικιακής χρήσης)
200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (μαλακή, για την κρέμα)
Μέθοδος παρασκευής – σε λεπτομερή έκδοση
Προετοιμασία της κρέμας
Ανάμειξη των πρώτων υλών
Σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τους κρόκους αυγών, τα δύο ολόκληρα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το γάλα. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύνθεση, χωρίς σβόλους. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, επειδή η κρέμα πρέπει να είναι λεία και λεπτή.
Μαγείρεμα της κρέμας στην εστία
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράστε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Καθώς θερμαίνεται, η κρέμα θα αρχίσει να πήζει. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει λίγα λεπτά. Η κρέμα είναι έτοιμη όταν έχει μια παχύρρευστη υφή, παρόμοια με αυτή της κρέμας πουτίγκας.
Προσθήκη της σοκολάτας
Ενώ η κρέμα είναι ακόμα ζεστή, προσθέστε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί στην κρέμα, δίνοντάς της χρώμα, πυκνότητα και μια πιο πλούσια γεύση.
Ψύξη της κρέμας και ενσωμάτωση του βουτύρου
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς. Είναι πολύ σημαντικό να μην προσθέσετε το βούτυρο στην ζεστή κρέμα, καθώς μπορεί να πήξει.
Όταν η κρέμα κρυώσει, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να αφρίσει και στη συνέχεια προσθέστε το σταδιακά στην κρύα κρέμα. Το τελικό ανακάτεμα θα πρέπει να κάνει την κρέμα πολύ λεία, γυαλιστερή και καλά δεμένη.
Ετοιμασία της ζύμης για μπισκότα
Συνδυασμός των υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα, τη ζάχαρη, το κακάο, το γάλα και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο.
Ζύμωμα
Ανακατέψτε με το χέρι μέχρι τα υλικά να γίνουν μια ομοιογενής, ελαστική και εύκολα πλάσιμη ζύμη.
Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή για να πιέζεται και να πλάθεται, αλλά ταυτόχρονα αρκετά σφιχτή για να διατηρεί το σχήμα της. Αν είναι πολύ σκληρό, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα. Αν είναι πολύ μαλακό, προσθέστε μερικά ακόμα μπισκότα.
Πλάστε τις μπαλίτσες
Πάρτε κομμάτια από τη ζύμη και πλάστε τα σε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού. Κυλήστε κάθε μπάλα σε ζάχαρη άχνη για ωραία εμφάνιση και ελαφρώς τραγανή υφή στο εξωτερικό.
Πλάστε τις πυραμίδες
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
